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火锅店如何降低排队时的顾客流失率?

时间:2019-08-27 11:31

排队是火锅店生意火爆的象征,但却有不少老板为此头痛。生意太好、排队时间过长,极易导致顾客流失,日营业额受影响不说,还给顾客留下了不好的印象。怎样才能解决这一问题呢?火锅店如何降低排队时的顾客流失率?

一、及时告知等位时长,杜绝哄骗

很多火锅店的老板为了留住顾客,用虚假的等待时长欺骗顾客继续等待,这种做法可谓治标不治本,随着时间的流失,顾客的耐心也逐渐丧失,一旦等待时长超过预期,顾客对火锅店的印象便会大打折扣,严重者还可能被拉入黑名单,得不偿失。

顾客排队等待心理有十大原则,其中之一就是不确定的等待比已知、有限的等待更长。因此,面对排队等位我们应该坦然面对,及时准确地告知顾客等待时长,从心理上缩短顾客的等待时间。

火锅店如何降低排队时的顾客流失率?

二、与顾客话家常,安抚情绪

等待的过程往往充满沮丧和烦躁,而焦虑会让顾客出现感觉误差,感觉等待的时间比实际长。因此,对于愿意等位的顾客火锅店都应该表示充分的理解,时不时与顾客话话家常,及时安抚顾客的情绪,让时间在交流中匆匆溜走,毫无刻意地留住了顾客。

三、适当给予等待补贴,消除不满

面对排队,顾客本可以扭头就走,却选择了继续等待,对于顾客这份选择与坚持我们应该表示衷心的感谢,同时为表谢意火锅店应给予适当的补贴,比如依据等待时长给顾客不同的优惠力度,或者赠送顾客一些小礼品,增加彼此之间情感交流,以此消除他们心中的不满。

总而言之,火锅店难免会遇到排队的情况,正确的排队管理能让火锅店收获顾客的满意,同时还能加大竞争优势,因此我们要从顾客的心理出发,找准对策,让顾客心甘情愿并舒服愉快地等位。

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