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火锅店的利润可以从哪些方面提升?

时间:2019-07-24 15:22

火锅店利润高,回本快是公认的一种说法,但是这种说法却遭到一些火锅从业者的反对,因为有的火锅店利润低到难以维持店面的正常经营,这是怎么回事呢?主要是经营者不懂得如何提高收入还不会控制成本,那么如何才能提高火锅店的利润呢?


1.打造爆款菜品


一家火锅店想要在市场上立于不败之地,就应该具备独特的吸睛点,而这个吸睛点可以从菜品进行打造。比如重点打造特色菜,从选材到制作工艺再到装盘,都精心雕琢,以最好的形态呈现在顾客面前,紧紧抓住顾客的眼球和味觉;又或者推出超值菜品,比如一元素菜,十元荤菜,用超高的性价比引起顾客的注意,进而促进消费。

火锅店的利润可以从哪些方面提升?

2. 严格控制火锅店成本


火锅店利润低,很大一个原因是成本上的浪费,成本主要包括食材和能耗两个方面。为了降低成本,在食材的选择上应该遵循同质低价原则,即在保证质量相差甚微的前提下,尽量选择价格更低的食材;同时,应该时刻提醒员工注意节省能耗,杜绝不必要的水资源浪费以及一次性餐具的浪费。


3.维护好老顾客


老顾客是火锅店的一笔重要资源,利用好这笔资源则可以零成本创增收入,对提高火锅店的利润大有裨益。如何才能维护好老顾客呢?一定要保持联系。联系是让感情升温的快捷方式,火锅店与顾客的相处之道也缺不了紧密的联系,火锅店可以尝试在节假日给会员发送问候和祝福的短信,或者通过微信公众号、微博、抖音等途径与老顾客互动,在消费的基础上增厚彼此之间的情谊,引导顾客到店消费,从而促进收入。


相信看了以上介绍,你对如何提高重庆火锅店的利润有了一定的了解,不过要提醒经营者的是,当火锅店生意不好或者利润不高时,千万不要怨天尤人,而应该进行反思找出自己的不足之处,进行改善,才能让你的火锅店走向更高的层次。

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