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开火锅店最禁忌什么?这几大雷区勿踩

时间:2019-05-28 10:09

火锅是传承中华美食精神的一类食物,散发着无法抵抗的魅力,每当路过火锅店,闻到飘逸出的阵阵香气,让人垂涎三尺。对于许多资深美食爱好者来说,开一家火锅店就成了有一定经济基础后的梦想。

 

但是面对如此繁琐的审批手续、复杂的开店流程、完全陌生的领域,一个零基础的创业小白想要开店,有哪些问题需要注意呢?

 

开火锅店三大雷区:

 

一、选址不准确

 

选址是开店的第一步也是最重要的一步,不少投资者花费上百万,却因为选址不当,缺少人流量,导致入不敷出,难以为继。因此,想要店开得红红火火,在选址上一定得慎重,多听从专业人士的建议,并进行一个小周期的考察,全面掌握店面信息后再做判断。

 

二、产品没特色

 

目前火锅店如雨后春笋般涌现,但各个火锅店同质化严重,菜品缺乏新意,导致顾客难以成为回头客。因此想要吸引顾客并激发顾客二次消费的欲望,商家一定要在菜品上下功夫,时常创新,跟上时代进步的步伐。

 

三、菜品不新鲜

 

吃火锅也要注意健康,且火锅店上的菜都是未进行烹饪的,菜品是否新鲜一目了然。如果菜品不够新鲜,80%的顾客是不愿买单的,还会降低火锅店的信誉度,因此在菜品的选购上一定要保持新鲜原则,切莫只顾贪图便宜。

 

四、服务不到位

 

拼味道、拼价格、拼噱头,现在还要拼服务。对任何一家餐饮店来说,照顾好客人的胃很重要,但温暖顾客的心也必不可少。很多自营火锅店都因为忽视了细节服务,让顾客的体验感大幅下降,甚至容易发生口角。

 

而加盟店正是察觉到这些常被忽视的细节,格外注重发展个性化、特色化的服务,凭借细心、专业的服务完胜自营店,在众多火锅店中脱颖而出。

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