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用餐高峰期,用这4招竟然巧妙的留住了顾客

时间:2019-05-21 14:06

人气是一家店铺生意好坏的象征,如果两家店相邻,一家店生意火爆,另外一家店冷冷清清,作为食客的你会选择哪一家?毫无例外,自然倾向于选择人多的一家,人多说明味道好,大家宁愿花费时间等待,但是如果等待的时间长达1小时、2小时,还有多少人会继续耐心的等下去?

 

虽然人气爆棚是每家店老板都梦寐以求的场景,但火爆的生意却也有让人掉发的烦恼。如何安抚顾客躁动的心?降低客人流失率?这4个小方法可以帮你巧妙的留住顾客:

 

1.小零食。人们吃火锅的时间大多在晚上,要么刚下班,要么逛了一天的街,饥饿的灵魂亟待解救,有研究证明人在饥饿的状态下,情绪更易暴躁。因此,为了避免顾客不耐烦转身走掉,建议商家在等候区提供新鲜水果和一些小点心,让顾客先垫垫肚子。

 

2.小游戏。商家可以在等候区准备一些小游戏供大家娱乐消遣,比如跳跳棋、五子棋、三国杀等,让顾客在等待的时间内找回和家人、朋友相处的乐趣,让时间在欢快的氛围中偷偷溜走,忘却等待的枯燥无味。

 

3.精彩表演。一个人缺少关注重心的时候,就会无所事事,感到度日如年。因此,商家可以在等候区域内安排精彩的歌舞秀,表演者时不时与等待中的顾客进行互动,这样自然而然就让顾客愿意坐下来耐心等待,大幅度提升顾客的等待限度。

 

4.超时折扣。顾客到店是来享受美食的,却因为没座位陷入困局,等待的时间一旦过长,顾客对火锅本身的味道、环境、服务就丧失了兴趣,并且会主观的大打折扣。如果能适当的对等待的顾客进行补偿,可以在一定程度上抵消顾客的不满。(比如等待时长超过1小时打9折,超过2小时打7折……)。

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