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用餐高峰期,火锅店应该怎么提高用餐效率

时间:2019-04-17 15:45

经营一家火锅店最想看到的场景莫过于是店内座无虚席,店外大排长龙,门庭若市,这样的场面代表着火锅店里生意火爆,火锅店也不用担心客流量的问题。但是,排队的人多了,排队的时间太长,总会让顾客失去耐心,怎么样尽可能的留住排队的客人,让店内尽快的腾出用餐位置就很重要了。


如今的火锅店应该基本上都是用智能设备打印出来的排队小票,上面基本上都有就餐人数、排队人数、打印时间等信息,一是方便火锅店了解顾客等待极限是多久,二是可以让顾客对于等待时间有个大致的了解,不至于盲目的等待。火锅店可以为此开辟出一个专门的等待区,并且为已经打好小票顾客准备一些水果或者零食,将他们领至等待区,等待区一定要贴有无线的名称以及密码,让顾客在玩手机中打发无聊的时间,在顾客的主观上减少了等待的时间。不冷落顾客,不敷衍顾客,让顾客在等待的时间里也会觉得舒心。


一般来说,吃火锅的人在用餐四五十分钟以后就已经吃的差不多了,但是基本上吃火锅的时间都在一个半小时到两个小时之间,后面的时间主要是用来聊天或者玩手机,而高峰期火锅店不愁没有客人,只愁没有位置,对于这种情况,我们应该想办法减少顾客的用餐时间,提高就餐效率。

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