朝天门火锅「唯一官网」_火锅加盟_重庆火锅店加盟_火锅连锁品牌

朝天门火锅

透过历史的长河,寻找舌尖上的火锅

时间:2019-03-26 16:05

火锅作为国民美食,在全国各地拥有了已经拥有数不胜数的粉丝。那么如此受欢迎的它,究竟是何来路呢?


火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜,四季皆佳的食物。关于火锅的起源,则有两种说法:一种说是在中国三国时期或魏文帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。



据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅。《魏书》记载,三国时代,曹丕代汉称帝时期,已有用铜所制的火锅出现,但当时并不流行。到了南北朝时期,人们开始使用火锅用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食。到北宋时代,汴京开封的酒馆,冬天已有火锅应市。南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到了清朝统治的年代,火锅不仅在民间盛行,而且还成了一道著名的“宫廷菜”。


据传,乾隆皇帝吃火锅成癖,他曾多次游江南,每到一地,都备有火锅。相传,他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”全席共上火锅1550多个,应邀品尝者达5000余人,成了历史上最大一次火锅盛宴。据此推断,乾隆皇帝应当是有史以来是最狂热的火锅粉丝了。


后来随着我国经济文化日益发达,烹调技术进一步的发展,全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色,火锅业的产业链条也已具雏形,并且以蓬勃之势在餐饮界不断生长。

在线咨询
在线留言
咨询热线
关注微信
朝天门火锅微信二维码

扫一扫

全国免费咨询热线
4006-313-323

返回顶部