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重庆火锅加盟案例分析:如何找对正确的促销方法

时间:2019-02-27 18:08

       随着餐饮行业日益积累的市场竞争,许多店铺都遭遇了产品不错,就是卖不出的尴尬境遇。实际上,要想经营好自己的店面,营销就是一个非常重要的手段,对重庆火锅加盟店来说,如何找到适合自己的促销突破点和方法?下面,就以重庆火锅加盟案例分析如何找对正确的促销方法。现在,就先一起来了解:

    重庆火锅加盟店失败案例分析:过度促销促使店铺最终倒闭。

小李2018年年初3月份开启了一家火锅加盟店,在成立之初店铺采用了进店消费打8折的促销机票的拍卖会吸引顾客进店消费,并且顾客买单之后还将赠送定额现金券,活动一直持续到5月份,在两个月的经营管理中,店铺生意异常活动,有时甚至也会出现排队等餐现象。看着这表面的就餐场景,加盟火锅店管理者认为两个月的养店让利的时间应该已积累了不少忠诚顾客,是时候停止了促销的活动。

在此基础上,管理者以很委婉的形式终止了促销活动,并停止了赠送定额现金券,并于6月中旬停止了进店打折活动。此时,加盟火锅店店铺生意一落千丈,在不得已情况下,回复打折活动,但由于投入经营成本过大的问题,最终导致了加盟火锅店关门结业。

实际上,打折、现金券类活动在各类商业活动中就是最常见的一种促销手段,在消费额的基础上让利于顾客,对顾客来说就是最具诱惑力和吸引力的活动。这类活动的目的在于刺激新顾客乳垫消费,并有利于扩大店铺在周边区域的品牌知名度,以及吸引新顾客维持老火锅。虽然在初期投入成本大,但活动效果明显,如在后期减少了经营成本后,活动力度见效,就会造成顾客消费价格的前后差异化明显,这就难以留住顾客。所以,这类活动之能适宜于重庆火锅加盟新店开业初期,或感恩回馈时使用,在门店日常经营中以避免过多使用,一则避免成本过高,而来则避免为顾客带来消费依赖心理。

另外,在部分重庆火锅加盟店促销活动上,初期揽客效果非常好,每天都有大量顾客进店消费,但在促销活动之后,店内顾客会逐渐流失,这样的促销方案其实是加盟火锅店对顾客抱有不切实际的期望,一厢情愿的只愿意吸引大量客流,却没有对火锅加盟店的促销方案进行基本制约和弥补,所以最终会造成店面四分五裂的局面。

对此,到底重庆火锅店要如何找对正确的促销方法?事实上,加盟火锅店处在竞争激烈的商圈中,就要在众多火锅加盟店经营管理同行中找到差异化营销,以特色经营吸引顾客进店消费。比如协助情理食材预料库存,以提高店面在固定区域范围中的行业竞争力。

除却前期的营销活动之外,重庆火锅加盟店也要注意不要因等位而影响客户体验,所以要用更具吸引力的答题活动和利益置换获得顾客的高质量消费体验。这样的活动可以变换形式、动作、以解决用户等位烦躁心情、从而增加翻台量。

在众多促销活动中,只有合适自己的火锅加盟店促销活动才是有效的,就好“一个萝卜一个坑”,在100家店铺中运营成功的促销活动,也不一定对自己经营的加盟火锅店适用的。在重庆火锅加盟店任何一场活动之前,经营者都要了解此次活动的目的是什么?本次活动想要达到什么样的效果。只有将这些问题了解清楚之后,才能知道自己的店面要如何开展促销活动。


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