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老火锅加盟店厨房设计要注意什么?装修设计技巧有哪些?

时间:2018-12-17 09:45


老火锅加盟店的厨房设计要注意什么?根据多年市场经验来说,老火锅加盟店厨房设计应该以流程合理、方便实用、节省劳动、改善厨师工作环境为原则。那么,火锅店加盟的厨房设计要注意什么问题?下面,就先一起来了解一下。


厨房的通风,不管厨房设备的配置,是选配先进的运水眼罩,还是采用简洁的排风扇,更重要的就是厨房通风透气,尤其是在配菜、烹调区形成负压。所谓负压,就是排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量,这样才能保证后厨工作区域空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时,也不能忽视厨房其他设施设备产生的浊气、废气,要保证所有烟气都不在后厨工作区域弥漫和滞留。


老火锅加盟店厨房设计可采用名厨、明档等方式,这是餐饮行业发展到一定时期的产物,这里要注意的点就是,此类设计方式要注意不应出现增加火锅店油烟、噪声和有碍观瞻的场景,或直接将生产的最后阶段作为展示性的明厨设计,没有必要全盘托出。


对厨房地面的设计与选材上,切记不可盲从,需要谨慎定夺。在没有选择到实用防滑地赚前,使用红钢砖也可作为有效之举。


至于老火锅加盟店厨房用水和明沟。有许多厨房在设计水槽时候,应根据后厨面积进行配备,以方便后厨人员清洗锅盘,以保证后厨卫生条件。而老火锅加盟店厨房的明沟,作为厨房污水排放的重要通道。,避免厨房明沟太浅或太毛躁等情况,使得厨房或水地相连,或臭气熏人,无法做到干爽。清洁。因此,老火锅加盟店在进行厨房设计时,就要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师用水等各种需要,那么就尽可能在合适使用的单槽或双槽水池,以保证食品生产环境的整洁卫生。


加盟火锅店后厨的灯光设计,要以实用功能为主,这包括熬制锅底要有足够的灯光以把握菜肴色泽;砧板切配要有明亮的灯光,在防止刀伤的同时,以精细刀工展示店面实力。


最后,老火锅加盟店后厨应设置专门的洗碗间,以避免靠近就餐区、厨房、并力求与就餐区在同一平面,其位置的设置,应以紧靠火锅店就餐区为主,和后厨为主,方便餐具和厨房用具的传递,或餐车的托送,就是老火锅加盟店后厨装修设计的前提。


以上内容,就是朝天门火锅对于老火锅加盟店厨房设计需要注意事项与设计家穷,希望能对想要开店的创业投资者有帮助。更多老火锅加盟店信息,可关注或搜索:朝天门火锅。


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