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重庆火锅加盟店如何控制成本的方法

时间:2018-09-29 18:55

市井里,流传着“钱是赚出来的,而不是省出来”的说法,很多人都认可这样的消费观念。但是对于重庆火锅加盟店经营者来说,钱是赚出来的,也是省出来的,想要成功开一家加盟火锅店,就要掌握控制成本的方法。下面,就一起来了解重庆火锅加盟店控制成本的技巧。

一、重庆火锅加盟店控制成本的技巧:自助点餐,节省人力资源并提高翻台率

一般重庆火锅加盟店点餐、结账都由服务员操作,但是这样的流程会花费大量的时间,随着网络科技的进步,多数店面都采用“扫码自助点餐”的模式,引导顾客自助点餐下单、并自动结账。相对而言,采取这样的模式既节约了时间成本,有提升了店面的翻台率。加盟火锅店可在有限的时间内接待更多顾客。同时,在一个乐于分享的时代,自助点餐的形式很容易吸引更多新顾客,并引起传播,让火锅店客流更旺盛。

二、重庆火锅加盟店控制成本技巧:裸装+软装,让火锅店省钱更“好吃”

对于进行重庆火锅加盟店装修,不同投资者能力的人有着不同的看法,也有着不同的操作模式,要根据实际情况具体问题具体分析。以旧店改造为例,可100%保留原有墙体,在扒掉墙皮的情况下,可刷上一层白漆,这会让火锅店增添了原始质感的同时,也凸显出了火锅店经营环境上的调调。然而,具体如何进行加盟火锅店的“裸装+软装”,建议可参考以下几点:

1、重庆火锅加盟店最好选择中性风,将天花板墙面涂成永不过时,安全不出错的白、米、浅灰等颜色,让大面积第饱和度的中性色,为整个空间增加明亮度和宽敞感,因为色调的百搭,所以无论哪种风格都可以胜任。

2、重庆火锅加盟店可利用植物营造氛围。植物,是装修里可烘托气氛的力气,在浅谈中性色背景加上绿色植物装扮的加盟火锅店里,顾客很难心情不好。同时,充满生命力的植物也给加盟火锅店带来了生机勃勃的感觉以及精华室内空气的环保作用,好吃的食物搭配葱茏绿意,可成为店面特色所在。

3、灯具也可作为烘托重庆火锅加盟店气氛的重要推手。大型的工业户外吊灯悬挂在餐厅桌子的上方,使餐厅有着非常强烈的存在感,并且烘托出上个世界工业化的怀旧气氛。

三、重庆火锅加盟店控制成本技巧:从能源消耗入手,减少每月水电气费

1、水电气账单是重庆火锅加盟店经营中最大支出之一,特别是对生意火爆的火锅店而言,水电气的开支是绝对高额的支出。但该用的还是药用,但前厅后厨也可以成为省钱的助手。

2、冰箱/雪柜配置节能型,并且定时检查和确保没有漏电。跟普通冰箱相比,节能冰箱每月起码每个月能省10%-70%,而定期检查冰箱则更有必要,冰箱漏电不但浪费电,所以经营者必须注意这些地方。

3、空调温度根据季节适当调整。冷暖空调要在比较接近室外温度的时候保持最好的工作状态,夏天建议25°,冬天建议20°,每改变1°,大约需要多花10%的电费。在北方,冬天就需要暖气,南方空调可以关掉。

4、灯泡采用节能灯。照明费用大约会占据重庆火锅加盟店35%电费,所以建议经营者使用LED或CFL节能灯,虽然购买成本较高,但从长远来看,可减少75%左右的电费。

5、碗碟餐具购买耐摔的仿真瓷器。如果经营的是高档火锅加盟店,那么餐具可定制使用高材质的碗碟,如果是普通型的火锅加盟店,建议可将水杯、碗碟换成耐摔型的塑料餐具。这样操作的模式,可以让餐具在清洗的过程里减少损耗,节省餐具的开支。

6、让员工参与进去,如果每个人都记得随手关闭不必要开着的设备,那么,加盟火锅店也可以节省一大笔费用。


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