椒盐酥肉是一道川渝传统小吃，深受食客们的喜爱，与火锅搭配，更是让人回味无穷，今天，我小朝哥就来介绍一下椒盐酥肉的做法。

一、猪肉的营养价值

猪肉具有较高的营养成分，所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，猪肉是高能量多脂肪肉，为人体生理活动提供能量的重要来源。

二、准备材料、

需要准备猪肉500克，最好是带点肥肉的猪肉，鸡蛋2个，面粉适量，葱姜蒜适量，盐、胡椒粉、鸡精适量，生抽、料酒适量。

三、制作步骤

1.将猪肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒腌制15分钟。

2.将葱姜蒜切碎，加入碗中，打入鸡蛋，加入适量面粉和水，调成面糊，不要太稀也不要太稠。

3.将腌制好的肉片裹上面糊，锅内加油烧热，将肉片一片片放入锅内，炸至金黄色捞出。

四、加盟店配方

1.猪肉可以根据个人口味选择，肥瘦比例可以调整，带点肥肉炸出来的酥肉会更香。

2.面糊可以根据个人口味调整，喜欢口感硬一点的，可以调得稍微干一点。

3.炸酥肉的时候油温不要太高，以免外皮炸糊，影响口感。

五、火锅吃法

椒盐酥肉可以直接吃，也可以将炸好的酥肉，放在火锅里炖煮，让酥肉吸收汤底的香气，还可以配上米饭吃，口感酥脆，香味四溢。

火锅产品之中，小吃酥肉，是一道非常适合与家人朋友聚餐时享用的美食，口感酥脆，香味四溢，让人一吃难忘。