生蚝是一道美味营养的火锅新宠，深受火锅界的喜爱，今天，小朝哥就来介绍一下火锅菜品生蚝。

一、生蚝的营养价值

生蚝含有丰富的蛋白质、微量元素和氨基酸，具有提高免疫力、增强体力等作用，还含有一些对人体有益的矿物质，如锌、硒、铜等，对于预防贫血、促进智力发育等方面具有一定的功效。

二、怎样挑选生蚝

1、看颜色，新鲜的生蚝，颜色净白，而不新鲜的生蚝，则颜色黯淡无光。

2、看干燥度，生蚝浸在水里泡，这样会很压秤，所以我们挑选时，不仅看颜色，还要选表面干燥的。

3、看形状，外形又长又扁的生蚝，里面的肉少，要选择椭圆形的、有厚度、形状规则的生蚝，肉质饱满新鲜。

3、闻味道，新鲜的生蚝会有一股海水的味道，如果有腥臭味，那是不新鲜的，建议不要购买。

三、怎么处理生蚝

把生蚝放在苏打水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净，而且能去掉生蚝的异味，然后用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，将内部黑色内脏去除，再用细小水流冲洗后，加盐凉水泡生蚝，最好在盐凉水里放半个柠檬汁，这样既可以去沙，也可以去腥。

四、火锅涮生蚝

生蚝肉质鲜嫩，口感细腻，非常适合用来做火锅食材，在麻辣火锅中，生蚝吸收了汤底，鲜美的味道会更加突出，大家在享受美食的同时，也能够摄取到丰富的营养物质。

生蚝属于海鲜类，搭配麻辣重庆火锅加盟店，双重鲜美，让味蕾享受到极致美味。