火锅又出来一些奇奇怪怪的素菜，不仅口感好，而且营养丰富，让火锅桌上更有趣，这些素菜一出，便大受食客追捧，今天，小朝哥来和大家一起盘点一些这些火锅新宠素菜。

1、活体蘑菇

服务员直接在你面前采蘑菇，然后再拿去厨房洗干净，下锅煮，吃的就是一个新鲜，煮清汤，保留原滋原味鲜美口感，这道菜无论是老人还是小孩吃，都十分适合，而且顾客还可以直接将活体蘑菇带回家种。

2、花生芽

花生芽这道菜最近出现在了火锅桌上，营养丰富，富含许多人所需的矿物质和微量元素，可以直接蘸料拌一拌生吃，也可以烫一下再吃，属于美味和食疗兼备的菜品，甚至大有取代豆芽的趋势。

3、绣球菌

这种菌类就像一团绣球，故而名为绣球菌，可可爱爱的外型，也让食客十分喜爱，它还属于药食，营养丰富，对人体有益，而且十分脆嫩，烫火锅风味俱佳，口感好，颜值高，拍照也是十分出圈的。

4、海带苗

海带苗在火锅素菜单上比较常见，是食客无法拒绝的素菜之一，海带苗口感鲜嫩滑爽，比海带更嫩，更滑，更鲜美，也更易入味，和红汤火锅十分般配，风味独特。

5、贡菜

贡菜外型酷似莴笋丝，但是它的口感却十分脆爽，不需要泡水，直接放到火锅里煮，食后可以开胃健脾，是一种纯天然的绿色脱水蔬菜。

素菜多样化，让吃火锅更有乐趣，而且素菜富含的营养，也让人们的身体越来越好，男女老少都适合。