有人说,八十、九十年代是重庆火锅的黄金年代,没有信息技术发达的年月里,火锅的口碑只能依靠口耳相传,所谓的传承或者传递也走不出重庆区域。虽然这种说法有点怀旧,但如果说起对重庆火锅的“敬意”,那是当下大部分重庆火锅的经营者或传递者都不及以前的人心中有数。

在刚刚结束的有着“餐饮奥斯卡”之称的“中国餐饮百强企业”榜单上展出了一批通过时代的传承和进步而不断发展的品牌或企业,其中,源自重庆的老字号火锅朝天门以及公司朝天门餐饮控股集团分别获得了“2016年度中国餐饮行业十大火锅品牌”第一名以及“2016年度中国餐饮百强企业第六名的好成绩！这将对重庆火锅的古味记忆拉长到了三十年代至二十一世纪的新时代,这个跨越了1935年到2017年的火锅加盟品牌,安静的躺过时光,从过去走到现在,为你重现一个时代令人惊叹的“工匠”精神。

一锅简单的重庆火锅,很少有人注意到其发源以及不同的传承。朝天门火锅,始创于1935年,重庆火锅代表之一,深度挖掘重庆码头文化以及火锅文化的精髓,每一类产品都是通过对传统重庆老火锅工艺的改良和革新之后,灌注于锅底的敬意,这就好像是一场关于美食的练习。同样的火锅技术,不同样的产品、火锅味型、变化出多样化并令人惊叹的美味。从原味老火锅到美蛙鱼头,从肥牛到干锅、川菜,不从锅底以及菜品的本身去讨论这些作品的好坏,但从它同样的环境条件下,就值得创业者去细细品味和学习。

火锅的工艺其实远比其他美食要得简单,但这并不限制它的发展,因为创造力无限。从朝天门火锅而言,经营重庆火锅也逐渐朝着系统化、专业化、集团化的方向发展,其重建的结构已成为目前在餐饮行业中新的发展方向。

当重庆火锅进入新时代,要怎么处理这种情势？或许可以从逐渐兴起的重庆火锅加盟行业里以一探究竟。朝天门火锅经过多年的锤炼与创新发展,凭借其独一无二的魅力、严谨有序的营运管理、专业自律的技术人才、诚信高效的管理团队等企业优势,在集团总部的领导下,已走出重庆,走向全国,开启了在全国范围的正宗重庆火锅加盟店模式。

目前,已在全国拥有火锅加盟店500余家,并先后在湖北、山西、江苏、四川等地先后设立了分公司,更建起了产品研发基地、人才培训基地、商贸销售公司、物流配送中心、营运示范等完善的运营支持体系,以许多非常有趣的角度展现了重庆火锅的独特所在。

作为“内功深厚”的重庆火锅老字号,朝天门火锅在一边创造作品的同时,也不忘记科普大众对重庆火锅的认识,以及传承重庆火锅的文化。于是也就有了经营火锅之外的,提供火锅加盟等服务的朝天门餐饮控股集团。除了详细的解读如何经营重庆火锅加盟店之外,在其选址、培训、管理、广告等多个方面分享火锅加盟总部的成功经验。