漫步在重庆街头,总能发现一些有特别之处,有特色老店、有古旧的街道、有藏着故事的码头……它们看上去像是被冻结在时光里的产物,不管周遭一切怎么变化,依旧维持的老样子。如果,你曾经偶遇过它们,印象最深的应该是,火锅跟码头一样有味道。

重庆火锅,地方特色美食之一,起源于两江交汇之处的朝天门码头。昔日,码头拉船的纤夫,因生计聚众而食,发明了一种粗放的饮食方式,几经传承和改良,成就出而今麻辣鲜香的重庆火锅。1935年,曾在朝天门这个码头上,诞生了以其名字命名的朝天门火锅,它是重庆火锅代表之一,也是重庆火锅老字号。有着传统重庆老火锅制作工艺的精髓,朝天门火锅也与现代饮食理念的需求相集合,研发并推出了美蛙鱼头、肥牛、干锅、川菜等锅底与菜品,极具品牌的特色与风貌。

事实上,这是朝天门火锅的上一辈人,为谋求生计,才在当时的码头边上,建起了第一家重庆火锅店,主要是为来往码头的客人和拉船的纤夫提供吃食。曾是当时码头上风靡一时的火锅店之一。因为后来,火锅馆子越来越大,为纪念其诞生之地,才将其命名成为“朝天门”火锅。事实上,重庆人吃火锅,是一种习惯,还是一种时尚的流行。随着重庆火锅的发展和流传,重庆人也让吃火锅变成了一种时髦事,重庆火锅加盟成为一种餐饮业里创业投资的热门项目。很多有着餐饮创业梦的投资者,也在朝天门火锅的指引和带动下,在不同的城市和地区开起了属于自己的火锅加盟店,甚至远到海外地区,也可见朝天门火锅的足迹。

时光荏苒,坚持与态度,已成为朝天门火锅的习惯,从它诞生以来,在品牌、产品、服务、支持等多个方面,都在惊艳整个市场和流行,并朝着更好的目标不断迈进。它从底料的出产、产品的物配、合作伙伴到店的培训也有一套完善的品牌运营管理体系。朝天门火锅,带给大众的不仅有传承历史的美食,也有一个创业之梦。
如今,“朝天门”已褪去昔日辉煌,但却不甘寂寞变换成新生的样子……也以不同形态散发着吸引人的魔力,在这个过程里,朝天门火锅以美食的魅力,刻画出了不同火锅加盟店的细节与气质,展示着重庆火锅的独特风采。
早晚有一天,随着城市发展的脚步,朝天门火锅相信会走到更多的地方,也盼望见到更多人以更多的方式去记录它的存在。如果可以,朝天门火锅趁着还来得,愿与你分享火锅美食与文化,然后,去到更多的地方去！