我们都知道，开火锅店要以市场发展趋势为导向，以顾客需求为己任，才能完美契合市场，不至于被“后浪拍打在沙滩上”。那么如果我们想在京、津、保三角地带中心——霸州开一家火锅加盟店的话，又要考虑哪几大顾客需求呢？我们一起来深度剖析一下吧！

需求一：品质化用餐

过去火锅的定位较低，主要涮烫一些边角杂碎，所以在火锅发源之初，人们无法将火锅与品质联系在一起，但是，随着火锅的发展越来越多元，消费档次逐渐提升，于是乎，人们就对火锅提出了“品质”的要求，所以我们在打造重庆火锅加盟店的时候不能再以低消为标准，而应该以品质化用餐为导向，为顾客提供高质量的特色火锅。

需求二：好吃好看好玩

好吃好看好玩，是新一代消费者提出的特殊要求，我们希望菜品在具备上乘、出众的口感的同时，还要具备多重的属性，比如好看、好玩。像朝天门火锅的“全红锅”，锅底食材种类齐全，看上去食欲感爆棚，另外上有一张全红贴，写着“开门红，一锅全红，生意兴隆”等美好的祝福，让人仿佛吃了这锅沸腾的牛油锅，便能接收到满满的祝福和好运。

需求三：健康型火锅

有人说吃火锅，特别是重庆火锅，容易造成肠胃的负担，因为底料中盐、油、辣椒、花椒的含量很高，对肠胃接收能力相对较弱的伙伴来说，吃一顿又麻又辣的火锅难免消化不了，甚至还会引起肠胃不适，出现腹泻等症状。

确实，地道的重庆火锅，特别是老油火锅，外地人的肠胃很难适应。但是这并不代表我们要抛弃重口味的重庆火锅，我们只需在炒料的时候选用一次性油，即可杜绝卫生问题，避免腹泻。另外番茄锅、菌汤锅、三鲜锅也都是未来火锅多元发展的方向，值得提倡。

霸州开火锅加盟店，需考虑哪几大顾客需求？上文朝天门火锅已经进行了深入的分享，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！