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火锅加盟店应从哪些方面创新菜品?

时间:2020-03-04 14:19

稍有餐饮从业经验的火锅店老板应该都知道,菜品作为火锅店的立足点之一,每个火锅人都需要保证自己菜品的特色,但朝天门火锅在观察市场之中发现,很多火锅店对于菜品并不重视,基本都是跟风操作,看别人有啥自己就做啥,其实这对火锅店建立特色竞争没有什么好处,那么身为火锅店老板,应该从哪些方面创新自己的菜品呢?

火锅加盟店应从哪些方面创新菜品?

跟风不能成为领头羊,要想打造优特色的菜品,需要用心思考,朝天门火锅建议不妨从下面几个方向仔细思考。

一、鲜度创新

消费升级是大趋势,而餐饮行业作为消费升级的主要体现对象,菜品好吃已经不再是唯一的消费者判断标准,不仅要好吃,更要吃得健康,而火锅虽然讲究百味一锅,但火锅店本身对菜品的的新鲜度做出努力,菜品新鲜要让顾客看得见,摸得着,譬如朝天门火锅的活体鲜菜系列,如活体绿豆芽,活体金针菇等,获得了顾客的一致好评。

二、摆盘创新

摆盘很多火锅店并不重视,许多火锅门店往往是“随缘摆盘”,实际上摆盘对消费者对火锅整体形象评分有很大关系,一家火锅店要做出品牌形象,摆盘是必不可缺的,比如朝天门火锅的手切黄牛肉系列,以圣旨为皿,或者烽火戏诸侯,以烽火台为器,在贴切自身品牌形象的同时,顾客往往还会争相转发,从而提升本身品牌形象,建立顾客口碑链。

三、特色创新

重庆火锅以毛肚,鸭肠,黄喉等脏器为特色食材,同时亦不缺乏以牛肉,鲜鱼为主的特色火锅,但火锅市场之中这些菜品已然不再罕见,我们通常会建议连锁加盟店们,多挖掘其他地区的特色菜品,比如茼蒿,许多地方的顾客甚至都没有应说过,但火锅店却可以以此来打造差异化的竞争,可以说是非常适合火锅店的发展的。

特色菜品的创新可以从上述三个方向入手思考,但如果并不具体怎么操作,可以根据请求自己品牌方的协助,打造出一家有竞争力的火锅店,如还有相关疑问,可通过搜索朝天门火锅,找到我们。

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