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火锅加盟店如何打造差异化竞争

时间:2020-02-22 11:57

不可否认的是,现在的火锅市场之中大大小小的火锅店数量已经非常多,据不完全统计,现在重庆本土的火锅店数量已经达到了数万家,即便是非常重庆地区,火锅店开始变得越来越常见,这就会带来一个问题,那就是在增量市场增长有限的情况下,火锅店数量越多,相互之间的竞争也就越大,因此每一家火锅店都需要思考如何打造差异化以提升火锅店竞争力

火锅加盟店如何打造差异化竞争

差异化的意义在于,别人没有的我却有,别人有的我却做得更优秀,对于火锅店来讲也是如此。

一、口味与菜品差异化

口味与菜品,是火锅店生存的根本,朝天门火锅发现不少火锅店对于这两点并不清楚怎么下手,有一些单打独斗的小店甚至很多时候都是依靠招来的厨师说了算,这种情况则无法形成优质的竞争力,逐渐会被市场淘汰,其实推荐的方法是,根据火锅品牌方的策略不断的来做出调整,让火锅店更加适应当地口味,以及在保持火锅特色菜品的同时,打造出当地特色菜品。

二、服务与优惠差异化

服务与优惠是两块内容,餐饮的本质之一就是服务,而服务则包括店内与店外两个方面,有一些店管理者并不理解,店外到底什么意思?其实店外服务相当关键,包括了店与顾客之间的互动,比如常用的群聊,朋友圈等,而优惠差异化则需要注意的是,在给顾客适当合理优惠的同时,要想办法让顾客记住自己的火锅店,要注意这里说的是是记住而不是捆绑。

三、店面的形象差异化

这也是许多小店面长期存在的问题,作为一家餐饮店面,不管你是大店还是小店,时刻都需要注意店面的形象,很多时候形象就注定了自己店面在顾客心中的地位,而顾客心中的地位高低则决定了店面是否能形成口碑,从顾客到店到离店,店面需要从火锅店装修设计,员工精神面貌,服务状态都展现出不同的特点,从而逐渐形成自己火锅店的一种风格。

总的来说上述三个点只是方向,具体的执行还需要根据每个店面不同的特点来分析,但如果自身没有相关经验,最好还是找自己品牌方的协助,如果还有相关类似疑问,可以搜索朝天门火锅找到我,了解更多信息。

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