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让特色火锅店利润上涨的三个小技巧

时间:2020-01-24 10:27

过去火锅行业的高利润显而易见,可是近年来整个行业却不如从前,由于竞争过大,成本过高,导致有些火锅店都入不敷出地经营着,如果想要正常运转起来,还必须提高利润,怎么做?朝天门火锅教你让特色火锅店利润上涨的三个小技巧,速来get!

技巧一:尽量让菜品更精致

土豆是我们常见的烫火锅食材,价格低廉味道又佳,但是朝天门火锅将土豆创新,切成透光的薄片,解锁了土豆的新吃法,让其的价值上了一个台阶,这就是我们要说的让火锅店利润上涨的技巧,即挖掘菜品背后的价值,让其从味道、形式上焕然一新,成本不变,但价格翻倍,利润清晰可见。

技巧二:合理甄选保留酒水

酒水是火锅店的利润来源,所以我们要充分地利用酒水来提高店内的收益,首先要将酒水放在位置显眼的地方,其次在顾客点菜时,可以合理地为顾客推荐酒水,再者,要对不同时间段的酒水销售情况进行记录,优胜劣汰,尽量为畅销酒水留位置,避免将资金浪费在售不出去的酒水上。

技巧三:推出拼团套餐

团购是一种常见的营销方式,由于价格低于门市价,且预约方便而得到很多年轻人的青睐,但是团购依靠的是薄利多销的原理,如果短时间内销售量提不高,利润也十分堪忧,所以这就体现出拼团套餐的重要性,即价格是团购价,但是要求3—5人成团才可享受优惠,这样一来,来吃的人多了,整体的利润就上去了。

只要你掌握以上几招,相信在短期时间内就能明显感觉到火锅店的利润有所提高。以上就是朝天门火锅的相关回答了,如有其它疑问,欢迎给我们留言,或者百度搜素“朝天门火锅”找到我们。

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