朝天门火锅「唯一官网」_火锅加盟_重庆火锅店加盟_火锅连锁品牌

朝天门火锅

火锅加盟店如何正确调整锅底底料

时间:2019-11-19 10:02

火锅店立足的根本之一就是锅底底料口味了,有些人会说火锅味道都千篇一律,但其实并非如此,对于许多有经验的火锅店老板来说,都有着自己的一套经验技巧,即便同一份底料,给不同的人进行微调之后,口味就会发生细节性的变化,那么火锅加盟店们应当如何调整自己的底料呢?

火锅店加盟店如何正确调整锅底底料

当前火锅市场,底料来源不外乎两种,一种是自炒自制,一种是来源品牌方,自炒自制对于炒料技术要求很高,更多人还是直接来源品牌方,怎么微调呢?

一、尊重当地口味

重庆火锅重麻辣,虽然很多人在第一次尝试麻辣之后大呼过瘾,但实则他们很难再次尝试相同的口味,所以火锅店老板们在对自己锅底口味进行调整的时候,一定要注意当地的口味习惯,比如某些地方并不好辣,则可稍微降低底料量同时增加鲜汤底的量,有些地方则特好麻,则可适当额外增加花椒的量等,火锅店是无法改变地区居民饮食习惯的,所以要做的是适应大众口味。

二、重视锅底多元

多元化的锅底意义在于,覆盖绝大部分顾客的到店需求,不仅对顾客对店面的形象有很大幅度提升,而且能,在朝天门火锅多年运营之中,已经开发出许多不同种类,口味的锅底,比如番茄鸳鸯锅底秘制板栗鸡锅底原味锅底,以及九州方圆锅底等类型,以满足不同类型,不同年龄阶段顾客的需求,让顾客做到吃得满意,氛围和谐有趣。

三、注重鸳鸯锅底

清红汤的锅底既满足了麻辣爱好者,又满足了清汤爱好者,事实上根据朝天门火锅的经验分析发现,到店的大部分都是不同年龄不同性别的顾客的光顾,纯红汤锅底其实很难同时满足所有人的需求,比如女性喜欢清汤,却也想尝试一下红汤口味,而男性喜欢红汤,偶尔也想尝试一下清汤口味,所以鸳鸯汤底相对纯红汤底来说具有更好的适应性。

总的来说,锅底是火锅店的根本之一,不仅需要管理者思考锅底的口味味道风格,同时也需要考虑到不同类型锅底的开发,朝天门火锅认为,如果自身没有相关经验知识,最好到重庆来实地考察,综合分析,学习经验,这对于火锅店老板来说无疑是一笔无形的财富。

在线咨询
在线留言
咨询热线
关注微信
朝天门火锅微信二维码

扫一扫

全国免费咨询热线
4006-313-323

返回顶部