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重庆火锅加盟店失败案例分析

时间:2019-08-23 09:51

有人传言:开火锅店十家有九家倒闭,这种说法虽是无稽之谈,但也提醒我们不得不面对开店有风险的现实。导致重庆火锅加盟店倒闭的原因有哪些?我们通过以下案例来分析一下。

一、位置选择不当

由于看好重庆火锅的发展前景,小王加盟了一家重庆火锅,但是由于资金有限,他将火锅店开在了租金相对较少的支干道末端,这里来往人流较少,同时周围没有停车的地方,交通也不太便利。除开开业打折期间,剩余的时间店里基本上没几个人影,这样勉强经营了一年不到,火锅店就倒闭了。

由上可以看出,一个好的位置对火锅店的影响有多大。在选址时我们应该充分考虑到客流量以及交通因素,切不能为了节约租金而选择偏僻的店面。

重庆火锅加盟店失败案例分析

二、产品缺乏创新

一位经验丰富的老火锅人李哥,费尽心思经营了5年的火锅加盟店在今年倒闭了。听李哥说自己的火锅店前两年生意很好,但是自从旁边开了一家新火锅店后,生意越来越差。前来吃饭的人都抱怨,李哥的店菜品多年未变,没有新鲜感,顾客自然就被别的火锅店抢走了。

由此我们得出结论,想要你的火锅店长久地发展下去,一定要不断地研发新品,避免因味觉疲劳、视觉疲劳造成顾客流失。

三、忽视顾客体验

忽视顾客体验对火锅店来说是致命的打击,才入行的芊芊就因此吃了苦头。因为聘用的员工整体素质不高,不仅不懂得礼貌微笑地服务,同时还时不时地大声呵斥顾客,对顾客的请求也置之不理。一周内店内投诉就达到20起,心力交瘁,眼见员工和顾客的争执不断,只感叹火锅店“命不久矣”!

“顾客是上帝”这是烂熟于心的道理,一家火锅店想要获得持续的发展,一定要从顾客的角度出发,贴心、细致、及时地为其服务,才能收获认可,赢得口碑。

总之,每家火锅店的失败都是有因可查的,你只有不断地在别人的失败中吸取教训,积累经验才能获得进步,降低开店的风险。

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