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重庆火锅菜品摆盘技巧有哪些?

时间:2019-08-22 09:45

很多人都认为火锅店的菜品无需烹饪,操作既简单又省心,然而正因为缺少主厨烹饪的环节,才增加了后厨打造菜品的难度。如何让普通无奇的食材焕发出无限的魅力?下面由朝天门火锅为大家盘点一下火锅摆盘的技巧和创意:

1.合理进行撞色搭配

一道有特色的菜,必然会给人眼前一亮的感觉。以往我们总爱墨守常规,一五一十地遵循老套的色彩搭配原则,效果甚微。而近年来,我们发现,那些打破桎梏,创新地运用撞色搭配的菜往往更受欢迎,比如将红和绿、红和黄搭配在一起,视觉效果出乎意料的好。

重庆火锅菜品摆盘技巧有哪些?

2.大胆融合多种元素

如果一盘牛肉仅仅只有几片肉杂乱无章的摆在盘子里,会不会过于单调?为了紧跟全球多元化的潮流,火锅的菜品也应该融合多种元素,保持丰富多样。比如通过复古的器皿,增加菜品的时代气息,又或者将两种看似不着边的食材融合在一起,带给你不一样的营养价值体验。

3.用心营造菜品意境

一道出色的菜得从内至外散发魅力,不仅要有好食材做基础,还得有一个诗情画意的名字,以及切合名字的摆盘意境。比如将中国水墨绘画元素、诗词歌赋意境美感运用到菜品的制作和表现形式中,让普通的食材通过简单的装盘,律动起来。

总之,想要让你的火锅店在“芸芸众店”中脱颖而出,一定要全力以赴打造菜品特色,一个出色的摆盘设计,不仅能增加顾客的食欲,同时还能提升菜品的价值,增加火锅店的收入。

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