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火锅店如何正确对待顾客刁难?

时间:2019-07-26 14:04

相信只要你从事过火锅行业,就一定感受过某些刁钻顾客的折磨。或许是顾客有心而为亦或者无心之过,面对这些突如其来的刁难,火锅店该如何应对呢?

首先,要弄清楚顾客是基于什么心理进行刁难。只要你细细分析可以发现,每个顾客刁难你的原因不尽相同,有可能顾客今天心情不佳,服务员一个不小心就引燃了顾客生气爆发的导火索,由此火锅店顺理成章的成了顾客的出气筒;另外也有顾客大肆消费后发现消费过高,不愿意接受,进而开始找火锅店的茬等等。那么,面对这样的情况火锅店该如何应对呢?

火锅店如何正确对待顾客刁难?

“对症下药”合理解决。弄清楚了顾客刁难的心理后,就要“对症下药”了,针对那些因自身情绪的原因而找麻烦的顾客,火锅店应该热情应对,并将这份热情和对生活的热爱传递给顾客,积极出面解决,安抚顾客情绪,并针对顾客找的茬进行询问、处理,如果顾客认为火锅店的菜不够新鲜,管理者可以诚挚地邀请顾客到后厨检验,如果认为服务不佳,管理者应该连同相关的服务员进行道歉。

而针对那些消费后挑剔价格的顾客,管理者应该首先向他证明火锅店的收费绝对透明、合理,但是为了避免不必要的争执,将大事化小小事化了,可以找个由头给顾客适当的打一下折,并可以引导顾客加入我们的会员,这样便能享受会员折扣,同时在火锅店有优惠的时候,第一时间通知他,进而将这样一个刁难的顾客转换成火锅店固定的食客,这种做法值得一试。

对于火锅店的经营者来说,无论面对怎样的顾客,都不应该抱怨或者气馁,要相信每一次挫折或挑战都是一种机遇,问题处理好了,不仅不会造成损失,反而有利于火锅店的发展。

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