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如何打造一家特色火锅店,有哪些技巧?

时间:2019-06-13 17:03

在竞争激励的火锅行业,新店开张的同时也伴随着旧店的衰亡,不想被对手打垮,一定得突出自家特色。打造特色火锅店,这几招你得学会:

一、打造产品识别度。

“极品毛肚是我们家的特色,建议尝尝”这句话我相信大家都听过,点菜时服务员会不断给你推荐他家的特色菜,如果觉得还不错,下次一定还会来。

从这就可以看出,对于一家火锅店来说,打造产品的辨识度有多重要。这个辨识度不单单是指口感上的不同,更指的是给人整体的感受。我们除了要选择更好的食材外,还得在造型上下功夫,一盘普通的土豆片和一盘片薄微卷成花状的土豆片,哪一盘更吸引人?

如何打造一家特色火锅店,有哪些技巧?

朝天门火锅特色功夫土豆片


二、推出特色服务。

以往火锅店的服务仅限于递纸巾、加汤、加菜这些基础操作,这样普通的服务必然导致火锅店普普通通,追求特色的时代,服务也必须有特色。

要想让顾客感觉到火锅店不一样,就得密切关注顾客的需求。对于等位的顾客应该安排服务员及时进行互动,或变魔术,或讲笑话,总之让顾客开心就对了;对于吃火锅时衣服沾上油的顾客,可以赠送一小瓶清洁剂;为过生日的顾客送上蛋糕等等,都能让顾客感到窝心,继而成为回头客。

三、打造丰富的综合体验感。

在以前吃火锅就只是打开话匣子,边吃边聊,体验感稍显单一。在追求多元化的如今,吃火锅就不能只局限于吃,还应该增加一些娱乐,比如歌舞表演、游戏互动等等,活跃火锅店气氛的同时还能给顾客留下深刻的印象,是开火锅店的明智之举。

想要经营好一家火锅店,这几点必须要做好,保证多元化的特色,是火锅店长久不衰必不可少的“法宝”;

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