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火锅店开店策略:学会4招顾客心理学,让你轻松开店

时间:2019-05-16 16:17

开火锅店,如果没有顾客上门,那也代表着火锅店离关门不远了。火锅店经营的根本说到底还是顾客关系的经营。火锅店经营的核心是以“顾客为中心”,服务的根本对象都源于“人”,所以最终我们要知道如何去贴近顾客,怎么去了解顾客,如果对顾客的需求知之甚少或者根本不了解,火锅店就得“靠天吃饭”了。接下来我们一起去探究顾客心理学吧,希望能帮助大家开“好”店。


1、选择综合症


“选择综合症”已成为一种社会流行病,如买衣服时犹豫不决、纠结吃什么、去哪家店吃、新开店的味道好不好、这个菜没吃过会好吃吗等等一系列选择障碍焦虑……


对火锅店来说,我们可以考虑简化菜单、主动推荐,两个目的:一是减少顾客思考时间,避免选择障碍;二是能为顾客更为精准、特色、主打菜,提高火锅店的回头率。


2、排队、从众心理


很多人路过看到一条排队“长龙”或一群人围观时,都会忍不住停下脚步来仔细瞅瞅或逛逛,这反应出绝大部分顾客都会有的从众心理。首先,排队一方面给了未进店的顾客一颗“定心丸”,减少选择时间;另一方面还给了顾客一种这家店好吃的心理暗示。


3、好奇心理


好奇是人类固有的天性,顾客进店不再单纯是为了追求吃饱、吃好,更多的时候对新奇的事物充满了好奇,因此建议火锅店要做好定位,多制造新奇事物持续性引客。


4、环境心理


“看脸时代”,富有特色的空间设计、装修能更吸引顾客的关注。

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