朝天门火锅「唯一官网」_火锅加盟_重庆火锅店加盟_火锅连锁品牌

朝天门火锅

火锅店管理,员工排班技巧

时间:2019-04-29 13:21

火锅店属于早开晚关,节假日即高峰的行业,想要提高员工的工作效率,管理人员对于员工的合理调配就显得尤其重要。合理的排班,既可以提高员工的工作满意度,降低离职率,又能让员工保持充沛的热情为顾客带去良好的服务。

火锅店的员工流动率极大,那么,对于新老员工安排的比例就要协调。新员工对火锅店的情况不了解,因此在排班的时候需要搭配一位经验丰富的老员工帮助提醒新员工,防止新员工在工作中因内容不明、产品知识不明而出现的问题,同时也起到教导的效果。


排班最主要的是要根据根据一天用餐中的高峰时间为依据,充分利用现有的服务人员,高峰时安排多的人,非高峰时间里,只留少量员工做准备和收尾工作,而让大部分员工得到休息。


还要提前计划公众假期的排班,在排班前期,管理人员要求员工报告他们所希望的休息或者休假时间,根据员工的实际情况安排在节假日可提供上班的员工。


人员不足、过剩或者工作内容不均衡都是火锅店对员工自愿的浪费,人员不足会导致员工超负荷工作,效率低下,过剩使餐厅消耗不必要的资源,不均衡则会破坏工作节奏。要避免这些情况,就需要管理人员通过精细筹划,根据不同的客流安排与之相匹配的人手,让员工价值无障碍流向顾客。


管理人员也应多了解员工的个人情况,员工家中有重要的事要做,可优先考虑,避免员工因排班的问题影响工作。充分了解员工的资讯,在排班的时候做到心中有底,综合权衡。

在线咨询
在线留言
咨询热线
关注微信
朝天门火锅微信二维码

扫一扫

全国免费咨询热线
4006-313-323

返回顶部