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朝天门火锅

经营火锅店,就要让顾客循香而来,乘兴而归

时间:2019-04-16 17:23

重庆火锅作为吃货眼里的宠儿,已经变成了聚会时的狂欢,独处时的安慰。因为太红,十里八村必有一火锅店,导致现在火锅店挨着火锅店,品种各样,花样繁多,都拼尽了全力想要在美食市场站稳脚跟。能否站稳脚跟并屹立不倒,就要看顾客对火锅店感不感兴趣,喜不喜欢了。

味道,是吸引顾客的第一要素,也是口碑的保障。很多人吃火锅都是随机选择的,有时可能只是逛街路过一家店,被店里飘来的香味吸引,勾起了馋虫,就随着香味进了店,绝大多数人是没有办法拒绝美食的。让味道在众多火锅店中脱颖而出,是招揽新顾客,并其成为忠实顾客的方法之一。

顾客进店以后,第一眼看见的就是店内的环境,这是顾客对这家店的第一印象。如果店里环境呈现的是脏乱差这样的现象,会让顾客对于用餐的卫生状况产生怀疑,也会对这家店的好感大打折扣,甚至放弃就餐。这就像相亲一样,打扮的清爽整洁才会让人产生想要了解的欲望,一个良好的用餐环境会坚定顾客的用餐决心。

顾客入座以后,服务态度的重要性就出来了,要尽可能的展示出店家为顾客考虑的贴心服务,设身处地的为顾客着想,察觉到顾客的需求。比如像设置菜品,可以根据人数设置大、中、小份,或者设置蔬菜和肉类拼盘,这样可以既减少食材的浪费,也能让顾客觉得实惠。

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