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四川火锅加盟连锁店如何降低经营采购成本

时间:2018-12-19 14:29

四川火锅加盟连锁店如何降低经营成本?市场中,采购物料的主要条件则在适时以适当的价格来源购进适量的物料。适时原则是为了避免加盟火锅店物料的短缺、适价则是指向以更低或合理的价格购入所需物料,适当的来源则是要求可靠的、可合作的供货商,并以合理的条件提供可为公司接受的原料和设备,同时在四川火锅加盟连锁店需要的时间里,提供必要的服务和协助。总之,加盟火锅店经营要以掌握降低原材料购进成本为重要原则,从而以达到降低经营成本的目的,对此,四川火锅加盟连锁店就必须采取灵活多样的采购方式。

现在,就先一起来了解四川火锅加盟连锁店如何降低经营成本的策略。

1、四川火锅加盟连锁店采购策略:本地采购与外地代购相集合

加盟火锅店经营中,大量的原材料都在本地就近购买,但由于市场经济的作用,各地产品的价格都不相同,尤其是海鲜、干货、调料、酒水等。由于进货的途径不同,各地的价格差异较大,就需要经营者深入市场调查研究,摸清本地价格与外地的价格行业,从而有计划的实施采购,以节约并降低经营成本。

2、四川火锅加盟连锁店采购策略:采购时间与采购地点相集合

管理者可研究采购物料的时间与地点,就等于研究采购的价格。对于四川火锅加盟连锁店采购来说,任何事情都有其规律可循,就市场行业来说,一般早上一首批发的鸡鱼蛋肉甚至蔬菜价格相对便宜,上午价格最高。下午又逐渐降低。所以,在早上采购时机最好。另外,由于一个地区销售市场较多,销售价格不尽相同,采购中就要随时了解和掌握不同市场的价格行情,以把握和研究好加盟火锅店价格行情,从而掌握采购的时间与地点,达到降低经营成本的目的。

3、四川火锅加盟连锁店采购策略:货比三家

加盟火锅店在采购物品时候,同品类产品要多询问几家,做好质量和价格的比较,以掌握销售者报价有虚头的售货心里,展开讨价还价,并将价格降到双方基本都能接受范围位置,这将对降低餐厅经营成本有着重要推动作用。

4、四川火锅加盟连锁店采购策略:固定采购与分散采购相结合

在确保食品质量与采购稳定性的同时,四川火锅加盟连锁店经营者可在市场固定采购点,但不是固定化,因为在固定点采购物品的质量、价格不如其他市场时,就不要去固定点采购,需要与分散市场采购结合起来,这样才能更好把握加盟火锅店采购的质量和价格关,同时,节约资源浪费,也是降低成本的更好的方法。

对此,为降低四川火锅加盟连锁店经营的采购成本,管理者必须周密计划当天用料;对不易存放的食品,计划不得超过一天存放期;易存放的食品,计划不得超过三天存放期,尤其是在夏季,要避免存放时间过长,造成腐烂、变质等浪费现象的发展发生,从源头降低经营成本。

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