九宫格火锅加盟哪家好?朝天门火锅分析应如何吃火锅
文章来源:cqchaotianmen 发布时间:2018-06-23










   重庆,作为中国美食之都,美食多样、类型丰富,都说小面是最重庆的草根表达,火锅就是最重庆的典型代表。重庆火锅随着近年关注度的上涨,也成为一个被创业者普遍关注的餐饮连锁加盟项目。其原因在于火锅市场潜力巨大,且发展趋势良好。

   对于创业者投资者而言,都会选择重庆火锅加盟创业。但在开店的条件及流程上,往往又存在着各种疑惑。比如,重庆火锅如何吃?对不同地方的美食爱好者来说,可能在选择加盟火锅店到点菜再到牛油香袭身,不同的人内心,都有一套最不费脑子的套路。事实上,最地道的重庆老火锅是有章法、讲规矩的,老铁锅、九宫格是标准的配置,从吃法上而言,“烫、煮、焖”,也是不同火锅菜品应该遵循的原则。所谓跟着感觉走,就肯定不能吃出最完美的口感效果。很多时候,在吃火锅这件事,也需要一股认真劲儿。对此,重庆火锅加盟老字号品牌朝天门火锅,就带大家来温习一下关于重庆九宫格火锅的吃法。

   九宫格火锅是年代最早的重庆火锅。相传,将火锅分为九格,最早的缘故是为了好算账。当时长江与嘉陵江两江会流的朝天门码头等地,小贩们将一个锅底分为九格,就是为了以便给不同的食客使用,想吃哪格吃哪格,吃完后按照格子算钱,便宜实惠。

   九宫格火锅把火锅分为三个层次,不同格子代表着不同的温度和不同的牛油浓度,中心格上下翻滚适合烫。十字格中火慢开适合煮,四角格文火细磨适合慢酣,可将不同的食材切成不同的厚度、形状,或片、或块、或条,用不同的方式煮制,然后获得不同的口感,这就是品尝重庆九宫格火锅的奥秘,也是关于重庆火锅独特的烹饪方法。

         1、烫:主要在中心格,中心格火力旺、不适合久煮,适合方毛肚、鸭肠、牛肝等适宜即烫即熟的食物。在传统重庆火锅的吃法里,讲究先荤后素,荤菜里,毛肚和鸭肠就为重庆火锅的菜品标准配置。毛肚和鸭肠的烫法诀窍是“七上八下”,即在锅里烫大概15秒左右,因为烫太久之后,会影响脆度和口感。中心格上下翻动适合烫:毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛等,时间建议在8-15秒,鲜嫩爽口。

         2、煮:十字格,作为旁边格火力消弱,但是均匀,合适放肉类、素材等需要煮熟才能吃的菜品。吃了经典的火锅菜品,就应该吃点素材和肉类。在素菜方面,可选择土豆、莲藕、贡菜、香菇、苕粉等。但朝天门火锅加盟品牌建议,菜品不适宜久煮,会损害其水溶性维生素、影响营养。但是豆皮、豆干这些菜品富含植物蛋白容易滋生细菌,因此烫上两三分钟才更保险。十字格中火慢开适合煮:麻辣牛肉、耗儿鱼、黄喉、豆皮、豆干、莲藕、贡菜等,时间2-10分钟,锁住食材原香。

          3、酣:四角格,火力较小,比较适合炖煮时间较长的菜品,如鸭血、脑花等食物。鸭血跟脑花、甚至豆腐等食材,一般要在火锅刚开锅的时候酣进锅里,接着食客可放心吃其他格子里的菜品。四角格文火细磨适合食客慢酣。可煮菜品:脑花、鸭血、鹌鹑蛋、非常等,时间15分钟,火锅菜品软糯入味。

   看完了对九宫格火锅吃法的介绍,是否已经有了开店的想法?然而面对品牌众多的火锅加盟市场,九宫格火锅加盟哪家好已成为创业者关注的问题。为此,推荐:朝天门火锅。

   朝天门火锅,始创于1935年,重庆火锅代表之一,九宫格火锅加盟品牌老字号,发展至今,已有83年历史,通过不断的锤炼与创新发展,已凝练出独一无二的品牌魅力。其中,包含浓郁醇厚的火锅味道、严谨有序的营运管理、专业自律技术人才、诚信高效的管理团队等企业优势。目前,凭借其优越的品质、标准的模式、卓越的团队等品牌核心竞争力,在其火锅加盟品牌总部的领导和管理下,拥有火锅加盟店600余家,也先后在湖北、山西、江苏、四川等地设立了分公司,更建起完善的品牌运营支持体系,从产品研发、人才培训、商贸销售、物流配送、营运示范等多个方面,提供服务与支持,致力打造行业里,最具有性价比的火锅店加盟投资品牌。

   文章来源:www.cqctm.com,更多重庆火锅加盟信息,可持续关注并搜索:朝天门火锅。

 

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