1.市场调研
针对当地市场进行考察，竞争对手考察，消费市场考察，原材料市场考察。

2.菜单定价
通过对原材料市场考察，竞争对手考察，消费市场考察结果，制定符合当地市场的菜单。核算成本，给菜单定价，依据公司的菜单模板设计菜单。

3.物料选购
 根据加盟商向总部订购的物资清单，检查还未购置的物资品种
 制作物资购买清单
 开业前3天与加盟商指派人员一道将所有物资购买齐全。

4.员工培训
前、后厨分别做培训计划（内容包括：企业文化，火锅发展，理念培训，团队训练，各种技能技巧培训）

根据计划做理论和实践培训

5.拟定加盟店规章制度
根据实际情况拟定店内的考勤制度、行为规范、岗位职责等
加盟商签字，上墙试行

6.营销活动（试营业/开业）
 试营业活动，以宣传店面为主，活动力度建议不宜过大，利于店面做服务和产品调整。
 开业活动，活动力度较大，以吸引顾客消费为主。