火锅鱼的做法详细介绍

　　火锅店加盟菜系及功效： 家常菜谱 火锅食谱

　　火锅鱼的制作材料：

　　火锅店加盟主料：1：2到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的,比如白鲢等）； 2：半斤芹菜,一块豆腐； 3: 香水鱼调料（超时有的卖,比如南山香水鱼调料）,鸡蛋一个,八角一粒,蒜若干,姜一块,大葱一根,味精盐少许。

　　1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）

　　2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！

　　3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；

　　4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；

　　5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；

　　6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；

　　7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；

　　8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。 提示：1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。

　　火锅店加盟小火锅羊肉的做法详细介绍

　　菜系及功效： 火锅食谱

　　小火锅羊肉的制作材料：

　　主料：羊肉片 适量,白菜 1棵,盐 1茶匙（5g）,鸡精 1茶匙（5g）,香油 1茶匙（5ml）

　　小火锅羊肉的特色：

　　想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿，涮肉醇香不膻，吃起来暖洋洋的。

　　教您小火锅羊肉怎么做，如何做小火锅羊肉才好吃

　　准备时间：3分钟

　　烹饪时间：10分钟

　　1. 炒锅上火，加清水煮开。

　　2. 白菜用手撕块，放入水中。

　　3. 水再开后加入羊肉，煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗，滴入香油，上桌。如果还嫌麻烦，鸡精和香油愿意省就省了吧。 提示：此菜和涮羊肉关系密切，在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片，可以去超市买切好的，就是供涮羊肉用的那种，省得再切了

　　啤酒鸭火锅的做法详细介绍

　　菜系及功效： 火锅食谱

　　啤酒鸭火锅的制作材料：

　　主料：新鲜鸭1只（约重1000克）,牛肚250克,猪肉片250克 ,猪肚150克,午餐肉1听,豆腐皮250克 ,莴笋250克,青菜300克,藕300克 啤酒350克,菜油200克（约耗135克） ,猪油100克,豆瓣酱30克 ,泡姜片30克,泡辣椒节40克 ,蒜瓣10瓣,老姜50克 ,花椒15克,白糖25克 ,精盐10克,味精5克 ,胡椒面3克